中医理论中的食物归经

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经络学说是中医的一大发明，神奇的食物归经理论就是经络学说的一项具体应用。

归经是以脏腑、经络理论为基础，是指食物对于机体各部分的特殊作用，或者说是指不同的食物能对某一经络及其所属的脏腑起到一定的治疗效果。我们根据食物的功效，与脏腑、经络密切结合起来，就可以说某种食物对某些脏腑、经络的病变起着饮食疗法的作用。

所有杂粮都有补益强壮的作用，但由于归经不同，食补食养的功效也不同。

如肺虚咳喘的病人或老年人，有经验的老中医们会介绍他们经常吃些山药、西米、百合、胡桃、花生等杂粮，因为这些杂粮皆入肺经，可有补肺气、养肺阴或润肺燥的作用；

如果是肾虚腰痛的中老年人，则会推荐他们常吃多吃些小米、芝麻、饭豇豆、黑豆、山药、胡桃、甘薯、栗子、芡实、莲子等杂粮，因为这些杂粮都能入肾经，皆有补肾强腰的功效。其中为什么肺虚与肾虚均可选用胡桃、山药呢？这是因为它们同时入肺与肾经，既能补肺，又能益肾。

大多数杂粮都可以同入两经甚至三经，高粱更是入脾、肾、大肠、肺四经。

综上所述，杂粮的四气、五味、归经学说，是中医杂粮养生的重要理论。中医认为食物的养生调理作用，绝非专指珍馐美味，更不是讲“营养素”的多寡有无，而是根据病证、病位、病性和病人年龄、性别、身体素质类型，以及四季天时、地利因素，结合食物的性味归经理论，来分析选择有针对性的食物。这种科学的、辨证的食养食治观，在近代营养学和西医理论中是根本没有的。