养生中药之百合

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百合为百合科植物鳞茎的鳞叶，鳞片似莲，由于其鳞茎由众瓣合成，而被称作百合。它白如凝脂，润似琼玉，醇甜清香，营养丰富，是滋补妙品。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、少量维生素及多种生物碱。中医学认为，百合味甘微苦，性平，具有润肺止咳，清心安神，补虚强身的功效。可治疗体虚肺弱、肺结核、咳嗽、咯血等症。百合可以加水和冰糖清煮，也可配米煮制成粥。

《食物本草》上说：百合“干者作粮食，最宜人”。每年秋后，当新鲜百合上市时，用它和好稻米、冰糖熬制的百合粥，在江南一带颇受人们欢迎。新鲜的百合与肉片同炒，即为色香味俱佳的菜肴。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。