维生素C的作用

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维生素C 为人们最常提起，又被称为"抗坏血酸"。

维生素C 能降低胆固醇及高血压，还能预防动脉硬化。对酶系统起保护、调节和催化作用，同时有利于心脑血管的健康。

它还促进铁的吸收和储备，促进胆固醇转变为胆酸，预防贫血和胆结石;以及协助叶酸的合成。另外还可以解除体内的毒性物质，阻止亚硝肢的形成，具有抗癌作用。

人体内缺乏维生素c，伤口不易愈合，容易导致坏血病。

维生素C 的食物来源主要是新鲜的蔬菜水果，夜菜、油菜、柿子椒、菜花以及柑楠、拧攘、草莓、哈密瓜等水果中，都含有丰富的维生素c，红枣、沙棘、却在猴桃、克菜和野酸枣中含量尤其丰富。

'值得注意的是，一些药物如阿司匹林、镇痛剂、兴奋剂、抗凝血剂、口服避孕药、类固醇等，以及酒精都可能降低体内维生素C 的含量。

糖尿病患者的药及磺肢剂，与维生素C 一起服用时，可能会失去药物的功效。孕妇每日服用的量，不该超5000 毫克。婴儿可能形成对维生素C 补充品的依赖，且产生坏血症。

抽烟者和老人需要更多的维生素C。