碱性食品真对健康有益吗

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热衷追求健康的人们对碱性食物大概不陌生，甚至也赞成多吃能有益健康的论调。

究竟碱性食物包括哪些？举凡牛奶、面条、面包、蔬菜类、大部分的水果、茶、海带、海藻、大豆、红豆、青豆、豆腐、通心粉、核桃、小麦粉、粟等均属碱性。

而牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、贝类、火腿，及少数酸的果类如番茄、橘子、草莓、葡萄、苹果、凤梨、葡萄柚等几乎都属酸性。

为何国人多认为碱性食物有益健康呢？这或许可以追溯到人体的各种液，例如：眼泪、血液、母乳，平均pH值都保持在7.4的弱碱性，依此类推转而认定，多吃碱性食物有助维持pH值在正常状态下。另外，肉类制品大多属酸性食物，很多人便加以排斥。

其实，为了健康，摄取食物宜酸碱综合，不宜有所偏执。而且，我们必须明白血液之所以呈现弱碱性，是由肾脏与荷尔蒙的作用所致，并非吃了碱性食物就能转化为碱性，更别提食用酸性食物，血液就呈弱酸的谬论了。如果真要论及酸碱，那么面对豆腐是碱性，油豆腐是酸性；蛋白是碱性，蛋黄是酸性……各种复杂的酸碱食物组合，如此斤斤计较，不消多久，你我都可能被自己累倒。

其实，我们平时所吃的食物，多赖体内酵素分解，再经胃肠消化吸收，其中养分用以供给细胞组织所需，剩下的废物则由肾脏负责过滤，使血液的pH值维持在7.4的平均值左右。

如果你的血液呈酸性，表示肾脏可能出现问题，并非食物酸碱性所致。因此，您大可不必为这个问题伤透脑筋，还是多注意营养的均衡摄取比较重要。