玉米的养生功效

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玉米又叫棒子米、包谷、玉蜀黍。玉米的保健作用在杂粮中独树一帜。

玉米所含营养成分:蛋白质11.5%、脂肪4.3%、纤维素2%,碳水化合物10%，胡萝卜素、维生素A, B和C的含量也都非常丰富。玉米按颜色可分为黄色和白色两种，黄色含胡萝卜素较多。

玉米有比精米、精面粉高出6倍的油脂—玉米油。玉米还可降血脂，减少血小板聚集，防止动脉硬化，延缓血栓形成，并含有增强思维和记忆力的有效成分—空麻油。空麻油就是人们常说的“脑黄金”的主要成分。

玉米中的蛋白质不仅量多，质量也好。粗磨的玉米面中含有赖氨酸和谷胧甘肤，具有促进新陈代谢，加速体内氧化物的分解，抗拒细胞衰老，延缓脑功能减退等作用。玉米纤维中的木质素还可有效清除致癌隐患-—自由基。所以吃玉米可使老年人延年益寿。

玉米中含有大量的镁元素和硒元素。硒在体内能与各种致癌物质混合，通过消化道排出体外。镁可以抑制癌细胞的形成和发展。玉米中的植物纤维含量也很高，能刺激肠蠕动，减少肠道对致癌物质的吸收，可预防大肠癌。玉米中有人体需要的钙，老年人常食玉米可防治骨质疏松，预防高血压。

新鲜玉米的胚芽中含有大量的亚油酸、维生素E、卵磷脂和酶，对降低胆固醇有积极作用，有助于预防动脉硬化和冠心病。酶能改善胃肠功能，健全造血机能。新鲜玉米富含维生素A, B2，可保护视力，有防治干眼病、结膜炎、角膜炎、夜盲症、口角炎的作用，还可增强体力和耐力。

此外，玉米柱头为胆囊炎、胆石症、肾炎及一切浮肿性疾患的有效良药。花柱头对吸附皮肤表面的汗水与油脂有奇特的功效，能治多种皮肤病。玉米须也是良药，用玉米须50克，车前子25克，共煎水喝，可治疗尿道炎、膀胧炎。或用玉米须50克，茵陈篙25克，和水煎服，可治疗黄疽性肝炎。