良好性情有助于提高人体抗病能力

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现代医学研究证明，性情受大脑皮质植物功能区、大脑边缘系统、下丘脑和脑干网状结构、中枢神经系统控制和调节，这四个部位正好也是人体各内脏和内分泌腺体活动的控制者，因此对外界事物的不同心理反应，也同时影响内脏、腺体、内分泌以及肌肉组织等系统的活动。

所以心情好坏，可以产生不同的生化反应。良好的性情能使人心理状态平衡，保持机体内环境的稳定，有助于提高人体免疫功能和整体抗病能力。消极的性情，可使内脏活动不同程度地失常，一般情况下不会危及健康，只有在突然强烈或长期持久的精神刺激超过正常生理限度时，才会导致人体生理功能紊乱，从而成为许多疾病的致病原因和诱发因素。

山药肉麻丸

材料：黑芝麻10 克，瘦猪肉400 克，怀山药片50 克，黄酒15 毫升，盐3 克，鸡蛋1 个。

功效：黑芝麻味甘、性平，能补血润肠，通乳黑发。《神农本草经》谓其“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老”。

怀山药

能补脾胃、益肺肾。

做法：先把怀山药片打成粉末备用。将猪肉切成丁，再剁成肉末，依次加入黄酒、味精、盐、鸡蛋、山药粉、适量水拌匀，做成一颗颗肉丸待用。将黑芝麻倒入锅中翻炒，炒到有香味就可以出锅晾凉。把油烧至五成热，将肉丸放入，炸到呈金黄色出锅；在100克鲜汤里，加黄酒、少许盐和味精烧开；将余下的怀山药粉加少许水，调成薄糊，倒进锅内的滚汤里炒匀。再把已经炸过的肉丸倒进去，翻炒几下出锅，在肉丸上撒一层炒过的黑芝麻即可。