鱼香脆皮山药
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鱼香脆皮山药的制作方法:将山药去皮,改成滚刀块,撒盐入底味,加入淀粉抓匀;油锅烧至八成热,下入山药块,炸至外酥里嫩,捞出装盘备用;碗里加入糖、醋、盐、生粉、水,调成鱼香汁备用;锅内入底油,放入泡椒、蒜末、姜米炒香,下入鱼香汁,起泡后推匀,撒上葱花,炒成鱼香料;将山药块倒入铁板中,淋上鱼香料,放到铁架上即可。
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