20220404饮食养生汇视频和笔记:马作峰,子推燕,桃花粥,洞庭饐

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本页提供2022年4月4日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是马作峰。主题是《清明时节吃点“绿”》。主要介绍寒食节的由来，清明时节吃点“绿”等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

马作峰：湖北中医药大学教授、主任医师、博士生导师。湖北省中医药学会中医经典分会副主任委员、全国第四批中医临床优秀人才。擅长治疗失眠、眩晕、中风后遗症、顽固性头痛、记忆力减退等脑病。

寒食节是为了纪念介子推在陪晋文公逃亡的时候始终追随左右、不离不弃，甚至“割股啖君“的传说。而寒食节的这一天为了祭祀祖先，讲究三天不开火，吃点寒食，其中推荐几款美食给大家：

子推燕，一听这个名字应该就马上想到介子推了，这个子推燕它既是寒食节最具代表性的食物，也是祭品，不仅寄托了百姓对先贤的追思，也寄托了人们对燕子归来，春回大地的期盼。人们会将蒸好的子推燕用杨柳条串起来插在门楣上，纪念和呼唤着介子推。

图：子推燕

传说在元朝末年，苏州人张士诚误伤人命，所以带母亲去逃命，正好是寒食节这一天，他的母亲饿得晕了过去，有个老伯看他特别孝顺，就把酒酿做的饼给了他，这才救活了他的娘，后来这个张士诚造反称王也不忘救命恩人，他就下令寒食节吃酒酿饼，起名为“救娘饼”。

桃花粥，它是唐代的民间食品，是在寒食节前后，用新鲜盛开的桃花来煮粥，唐代冯贽的《云仙杂记》就记录了:"洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。"当然了，在寒食节食用的寒食粥并不只有桃花粥，其实还有白梅花和红梅花，其中白梅花就是一种中药，我们中医开方子的时候，经常会开到白梅花。

白梅花除了有行气活血作用，还可以疏肝理气，调理人的情绪，调理气机。春天，人的肝气比较旺，容易烦躁、口苦，眼睛不好，白梅花可以改善肝气郁结的症状。

洞庭饐，其实就是在橙子的叶子上面放了一个青团。出自宋代一个词人叫林洪，他写了一本书叫《山家清供》，这本书记载了104种美食，其中洞庭饐，在书中记载可以让人吃了以后产生一种，在洞庭湖上心旷神怡的感觉。

清明节，美食少不了青团。青团在各地叫法和吃法也不同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料。

在金华一带又出现了一个特别的变化，清明果因为长得像饺子，也被叫做清明饺，清明饺是咸的，包的是炒熟的肉丁、咸菜、笋尖，而且一般热的更好吃。

在贵州青团叫清明粑，在广东省客家地区，青团就叫艾粄，粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称。而且他们有个说法“清明前后吃艾粑，一年四季不生病”。

在距离广西不远的湘西，他们吃的叫蒿菜粑粑，那我们都知道成都人会吃，所以在吃青团这件事上他们也是下了功夫的，他们把艾粑叫艾蒿馍馍，并且是要炸着吃的，喜欢吃辣的还可以往上撒一些辣椒面。

朴籽粿在潮汕是清明特色糕点，远在异乡的潮汕人回乡扫墓时都会奉上朴籽粿，这也是潮汕人缅怀先人的特有方式。

（饮食养生汇节目视频2020404全集在线播放将在4.4稍后更新发布）

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