20201003饮食养生汇视频和笔记:陈晓蓓,乙醇脱氢酶,乙醛脱氢酶

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本页提供2020年10月3日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈晓蓓。主题是《饮食与肾脏健康》。主要介绍解酒小妙招等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

陈晓蓓：武汉大学人民医院感染科副主任医师、医学博士。

一般酒精在体内代谢有两个重要的酶。第一个是乙醇脱氢酶，会把（酒精）乙醇分解成为乙醛；第二个酶是乙醛脱氢酶，会把乙醛分解成为乙酸，乙酸没有毒性，但乙醛有毒性。

脸红的人：只有乙醇脱氢酶，所以会堆积成大量的乙醛，乙醛会导致毛细血管扩张，造成脸红。

脸白的人：两种酶都没有，就是靠体液来稀释。

出汗的人：两种酶都有，能在短时间内把乙醇全部代谢成为乙酸，因为代谢过程会产热，所以会出汗。

酒量大小排序：脸白<脸红<出汗

醉酒后催吐，非常容易造成食管下端和贲门周围的黏膜组织出现撕裂伤，导致大量呕血。醉酒后呕吐剧烈的人，如果呕吐物伴有鲜红色血性液体，应当禁食，并紧急就诊。

很多人喜欢把酒和其他饮料混着喝，最多的就是红酒配雪碧，还有啤酒加可乐、威士忌加冰红茶等。其实，混搭饮料更容易醉。一是因为雪碧、可乐等碳酸饮料和酒一起喝下去后，会在胃部释放出二氧化碳，加快了身体对乙醇的吸收。此外，由于兑了饮料，使得酒的口感更好，反而容易喝多。第三，由于兑了饮料，酒精被稀释，心理上放松了对醉酒的担心，也容易导致喝醉。因而，很多人都会不知不觉地喝多，所以也容易喝醉。

喝酒前可适当吃点小馒头再喝点牛奶，让碳水化合物充分与蛋白质结合，在胃里形成一个保护膜，减少酒精对胃壁的刺激，延缓酒精的吸收。

饮酒前给以适量的维生素C、复合维生素B，有消化和分解酒精的作用。

喝酒时大量喝水，可以稀释酒精，加快代谢。

喝酒时可适当吃一点绿叶菜和豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

控制饮酒的速度。肝脏分解酒精的速度是每小时约10g乙醇。比如250ml的15%红葡萄酒就是30g酒精，最好3小时喝完则刚好符合肝脏的解酒速度。

图：喝什么能解酒

茶：酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏增加肾脏负担。而且浓茶还会加速心脏跳动，加重心脏负担。所以，喝茶是不能解酒的。

橙汁：因为含有维生素C和丰富的水分，确实具有一定的促进酒精分解的作用。但是一定要喝鲜榨橙汁，而且效果并不明显。

咖啡：主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍。

建议：喝酒之后，可以喝点粥、吃点水果。蜂蜜水中的果糖、葡萄糖等既可促进酒精的分解吸收，也有一定效果。  但是以上说的这些，都只能一定程度加速酒精的代谢，减少酒精对人体的影响。最好的方法还是控制酒精摄入量和速度，以免喝醉。

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