20190908饮食养生汇视频和笔记:张晔,营养不良,粗粮,膳食纤维

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本页提供2019年9月8日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《大宝贝，咱能好好吃饭吗》。主要介绍老年人营养不良的危害等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：大宝贝，咱能好好吃饭吗

家有一老，如有一宝。可是大宝贝不好好吃饭总是想省钱买营养品、保健品怎么办？老年人吃点保健品是没有问题的，但老年人身体里的营养物质不那么齐全了，除了保健品，一日三餐科学进食才是王道。

老年人到了一定年龄牙口都不好，就想吃点稀的、软的、好嚼的。

老年人会搬出各种理由拒绝正常吃饭，吃的时候只喝点汤。实际上这把胃撑大了，虽然不饿了，但营养没进来，所以老年人缺营养这种现象特别多。

咬不动食物？可以使用食物料理机，将食物打碎进食。比如木耳，红枣、扣肉这一类的通通放在料理机了，打成像糊糊一样的东西。

对于虚胖的老年人主张吃粗粮。粗粮一起加到每天的饭菜里面，矿物质增加了，蛋白质增多了，顶饱还不容易饿，脂肪和糖就自然吃少了。

老年人的营养，在选择的范围上尽量不缩小，在做法、吃的量和吃的时间上下功夫，营养就不容易缺失了。

年纪越大食欲越差，老年人吃饭很让人头疼吗？年纪越大越没有喜欢吃的东西了。除了消化功能，吸收功能下降了，人体需要量也相对少了。

人老了，基础代谢少了，最主要的是舌头的味蕾尝不出味道来了。临床上会给老人调味，但是基本上不用盐，而是用各种各样的发酵的腐乳。腐乳在达到盐的同等钠量的时候，味道是非常可口的，老人吃起来也更有感觉。

老年人吃得特别素，经常只吃一些青菜，这是无可厚非的。但是有的老人把吃饭选择的面缩小了，比如动物性食材不吃，这是养生误区。

还有的老人完全去粗，粗粮是需要吃的，但是不能吃太多。老年人有些偏激，导致他一些食材不选择，最后导致营养不良。

对于老年人吃饭，要做到四个字！

一脸富态不是福！老人肥胖居然也能营养不良。现在的营养不良往往是热能和蛋白质的缺少不太多了，而是微量元素、维生素、矿物质或者膳食纤维这些营养物质缺少了。

老年人营养不良的危害：疾病病症加重，愈后恢复不好，新的疾病出现。

老年人不要吃动物油，动物油吃多了会导致血管的堵塞。对于老年人来说，越是好油，危害性越大，这是由于火候造成的。老年人动作慢，油越好，温度越高，危害越大。所以用好油的时候尽量让油温低一点。

对老年人来说，油炸食品尽量减少。酒也要少喝。咖啡少喝。 咖啡里有咖啡因，不利于身体健康。还有就是一般老年人喝咖啡喜欢糖精，糖精里面有反式脂肪酸，反式脂肪酸会堵塞血管。浓茶不能喝。 茶可以喝，但不能浓。甜点少吃。没有糖尿病的老年人可以吃少量的，但是甜点一定不能当早餐。

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