20171231饮食养生汇视频和笔记:张纾难,舌诊,鲈鱼百花豆腐的制作

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本页提供2017年12月31日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张纾难。主题是《舌头上的健康密语》。主要介绍舌头上判断身体健康的重要标准，鲈鱼百花豆腐的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：舌头上的健康密语

《黄帝内经》一书中就有望舌诊病的记载：“肺热病者,先淅然厥,起毫毛,恶风寒,舌上黄……”，指出表邪传里，肺胃热盛，舌苔变黄的转化规律。在中医中，舌诊具有悠久的历史，它就像内脏的一面镜子，反应脏腑的虚实、气血的盛衰、津液的盈亏、病位的深浅及预后的好坏。

首先不同的舌头部位，代表不同的脏腑，舌头上象征脏腑部位的排列，恰恰像是一个舌头。

舌尖：多反应上焦心肺的病变；例如舌尖红赤或者溃破，多为心火上炎。

舌中：中焦脾胃病变；例如舌中见厚腻苔，多见于脾湿健运所致的湿浊、痰饮、食积。

舌根：多反映下焦病变；例如舌根舌苔出现剥脱，说明肾阴偏虚。

舌体两侧：多反映肝胆病变。例如舌体两侧出现青紫色斑点，多为肝经气滞血瘀。

除了之前讲过的舌色，舌形舌态也是判断身体健康的重要标准：

1、老、嫩舌。老嫩指舌形苍老坚敛或浮胖虚嫩。老多见于热证、实证，嫩多见于寒证、虚证。

2、胖瘦舌。胖大舌多见于心脾热盛或痰湿停留及中毒；瘦薄舌多见于心脾两虚，气血不足；或亡阴失水，阴虚热盛。

3、点、刺舌。舌面隆起如刺状称芒刺，属邪热炽盛或胃肠燥热。

4、裂纹舌。裂纹舌多见于阴血不足（血虚）或热盛伤阴（先天裂纹舌者除外）。

5、齿痕舌。舌体边缘有齿痕多见于脾阳虚，水湿不化或血气双亏。

大厨家常菜：鲈鱼百花豆腐。

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