20131025养生堂视频和笔记:孙树侠,于仁文讲维生素A,荠菜,果糖

所在栏目：养生堂视频 养生堂2013视频全集 核心内容: 维生素A 荠菜 养生堂孙树侠 养生堂于仁文 果糖 养生堂维生素A

本页提供2013年10月25日北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是孙树侠，于仁文。主题是《七旬营养师的养生经—秋冬篇3》。主要介绍人体缺乏维生素A的危害，荠菜的养生功效，蜂蜜的养生功效，如何补充维生素A，维生素A中毒等相关内容，百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

孙树侠：中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长。

于仁文：北京军区总医院高级营养配餐师。

天气一天天转凉，身边感冒的人开始变多了，不知道您或者身边的人除了感冒之外，有没有出现下列这些症状？究竟出现这些问题，都有可能是什么原因导致的呢？

专家告诉我们，缺乏维生素A是原因之一。经常熬夜、脂肪摄入过少、经常喝酒的人都属于易缺乏人群。

专家提示：早在古代就有用牛肝治疗夜盲症的方法，1913年人们才真正弄明白，这是因为牛肝中富含维生素A，牛肝中的维生素A含量是鸡蛋黄的46倍。

专家提示：维生素A可以维持人体的正常视觉，特别是弱光视物功能。还可以维持皮肤、粘膜的正常结构，提高机体免疫力、促进身体生长和骨骼发育，缺乏维生素A会对上皮细胞造成巨大影响。

当维生素A不足或缺乏时，上皮细胞损伤，则机体抵抗力下降，细菌病毒更易入侵。胃上皮粘膜细胞受损后胃液分泌减少，较硬的食物或酒精、致癌物等更容易造成伤害，这也是为什么胃炎、胃溃疡的患者更容易患胃癌的原因之一。

缺乏维生素A要补，但专家提示，一定不要补过量，否则会发生维生素A中毒。

维生素A的三类食物来源，通常可分为：动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等；植物性食物则主要富含维生素的前体β胡萝卜素，有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等；还有一类是药食同源的食物，如紫苏、枸杞等。

专家提示：荠菜中含有丰富的β胡萝卜素，β胡萝卜素是维生素A前体，β胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，起到同样的保护作用。此外荠菜的维生素Ｃ含量是大白菜的两倍多，含钙量也是蔬菜中比较高的，是非常难得的野菜佳肴。

专家推荐，充分利用蜂蜜中含有的果糖，来维持上皮细胞的湿润环境。在小分子糖当中，果糖的吸湿效果是最好。它对水分的亲和程度远远高于葡萄糖和蔗糖。

在不容易结晶的天然蜂蜜中，比如荆条蜜、槐花蜜等，主要成分就是果糖。用这样的蜂蜜加温水，就是很好的补水饮料。

20131025养生堂视频和笔记:孙树侠,于仁文讲维生素A,荠菜,果糖