20231104养生堂视频和笔记:老年人餐桌上的营养面食的条件

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本页提供2023年11月4日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是沈宁。主题是《寻找有生命的面粉》。主要介绍老年人餐桌上的营养面食的条件，如何获得有生命的面粉等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

储存麦粒的环境需恒温、恒湿，创造一个适合麦粒休眠的环境。

三、消费者挑选面粉要有智慧。

1.选品牌;

2.看日期;

3.会储存。

面筋含量越高，越筋道，面筋的主要组成成分是谷蛋白、醇溶蛋白。

包饺子时建议选择高、中筋面;一般和面的时候建议500g面粉十200g水十3个蛋清十5g盐。

糖尿病患者进食的食物─般要求升糖指数较低。面粉中的淀粉酶含量较高，在淀粉酶的作用下变为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下变为葡萄糖，才能被吸收。如果面粉中含有谷蛋白、醇溶蛋白，那么其升糖的速度就会变慢，即蛋白质含量高的面粉，其升糖速度相对较慢。

具体如图所示:

图：蛋白质含量高的面粉

一碗面中藏着膳食宝塔平衡膳食塔

1.油脂类

2.豆、奶制品

3.肉类

4.蔬菜、水果类

5.谷类

专家提醒:

1.根据个人情况控制主食量;

2.蛋自质的摄入量建议10O-200g/每日。

http://www.iqiyi.com/v_29l04ssypvg.html

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