20110517养生堂视频:于康谈糖尿病饮食

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本期BTV《养生堂》继续为您请到的是北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师于康教授，为大家继续讲述生活中“甜蜜的陷阱”。

于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书。

据统计，中国的糖尿病患者超过9千万，糖尿病患者的健康与饮食有着密切的关系。【推荐内容：糖尿病人吃什么好】

“南瓜可以降血糖”的说法是一个误传。因为食物是含有能量的，任何食物，除了水，都会升高血糖，只是快慢问题。如果有人宣扬某某食物可以降血糖，大家应该提高警惕，只有药物和胰岛素可以降血糖。

低血糖是比高血糖损伤更大的现象，严重的会造成脑损伤甚至死亡。恶意降低血糖的行为是十分危险的。建议广大糖尿病患者在运动的时候，身上要带一点糖果、巧克力、糖水等。在运动中，如果忽然感到头晕眼花，手脚发麻（这是典型的低血糖反应），应该立刻原地坐下，食用糖份食品，避免低血糖昏迷。

糖尿病患者在进食的时候应当控制总量。但是，对于煮熟的食品如何计算总量呢？于康教授教给大家常用的换算公式。

50克（一两）生米 = 130克熟米饭；

50克（一两）生面 = 75克馒头；

中等大小的饺子，6至7个为50克（一两）；

50克（一两）生肉 = 35克熟肉。

植物油的热量和其它油没有差别，1克产生9千卡热量。糖尿病患者一天摄入的油量最好不要超过25克（普通的瓷勺，两勺半）。

糖尿病人吃水果，最好吃中糖、或者低糖的水果。但是生活当中，有的高糖水果会被误认为是低糖水果。现场，于康教授为大家解读水果糖分的高、中、低。

高糖：葡萄、香蕉、菠萝、荔枝、甘蔗、红枣、火龙果；

中等糖：苹果、梨、柑橘、橙子等；

低糖：西瓜、柚子、猕猴桃、草莓等。

尤其需要强调的是火龙果和西瓜。火龙果虽然不甜，但却是标准的高糖水果。西瓜虽然甜，但是90%都是水分，是低糖水果。也就是说，水果的甜度和糖份是不对等的，需要大家注意。

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