20130430养生堂视频和笔记:于康讲维生素,维生素缺乏,矿物质,癌症

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本页提供2013年4月30日播出的北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是于康。主题是你吃对了吗？－6。主要介绍维生素缺乏和癌症的关系，食管和胃癌的重要危险因素，怎样补充维生素，吃素能补充足量的维生素吗等相关内容，本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

于康：教授、北京协和医院营养科主任医师、卫生部营养标准委员会委员。

如果把人体想象成一座化工厂，维持这座化工厂运转的必备物质是什么呢？答案是维生素。维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。现在生活条件好了，可是维生素就不缺乏了吗？实际上，很多维生素并不能在体内储存，所以要经常摄入一些。

如果把人体想象成一座化工厂，维持这座化工厂运转的必备物质是什么呢？答案是维生素。维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。现在生活条件好了，可是维生素就不缺乏了吗？实际上，很多维生素并不能在体内储存，所以要经常摄入一些。

有人可能会吃一些维生素C、维生素E等药片，来试图解决维生素缺乏的问题。实际上，维生素有很多种，每一种缺乏都可能对身体产生影响。专家提示，补充维生素要采取“全面”的补充。怎么做到呢？很简单，就是饮食的多样性，蔬菜、水果、粗粮、坚果等食物都要适当地吃一些，不要偏食。

专家提示，很多老年人只爱吃素，这样不太好，因为很多维生素在肉类中才含有。还有一些人群要特别注意自己维生素缺乏的问题，比如吸烟的人要警惕维生素C的缺乏；还有爱吃糖的人，要小心B族维生素的缺乏。

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