20230130X诊所视频和笔记:李颖,胆固醇,蛋白质,不饱和脂肪酸

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本页提供2023年1月30日上海都视频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李颖。主题是《心脑血管最爱的食物》。主要介绍遇到鱼刺卡喉怎么办，西蓝花的清洗小妙招等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

鱼是中国餐桌上必不可少的美味佳肴，也深受老人和孩子们的喜欢。它几乎不含脂肪，又富含蛋白质，这些都是我们熟知的优点。

但它为什么有利于保护心脑血管呢？这是因为鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低我们体内不好的胆固醇，帮助我们稳定血脂。

无论是深海鱼还是淡水鱼，都含有不饱和脂肪酸，只是含量多少的差别。大家可以上网查看不同鱼类的不饱和脂肪酸含量，有选择的进行食用。

图：不同鱼中的DHA含量

如何正确处理鱼刺卡喉咙的情况呢？吃馒头、咽饭团、喝醋的方法真的有用吗？其实，从安全的角度而言，这些方法并不科学。一些细软的小鱼刺可能会被带进胃内，但比较坚硬的大鱼刺很可能会越扎越深。因此，肉眼可见的、位置比较浅的鱼刺可以请家人帮助取出。遇到位置比较深的鱼刺，还是建议大家赶紧到最近的医院进行诊治。

西蓝花是蔬菜中的佼佼者，颜值高、营养好，是十字花科里的“皇后”，富含维生素C、维生素K、还有丰富的类黄酮物质和泛酸，帮助我们降胆固醇、降血脂、抗衰老，还能让血管更有韧性，真的是小小的身材，大大的能量。

西蓝花的清洗小妙招：西蓝花切小朵，用流动水冲洗5分钟，然后在水中加入食盐和一勺面粉，再放入西蓝花，浸泡10分钟左右。这样西蓝花里的脏东西就可以通通“现原形”啦。

洋葱被誉为“食物界的心脏支架”，因为它花青素含量很高，而且是唯一含有前列腺素A的蔬菜，能够抗衰老，调血压，还能扩张血管，集营养和保健于一身。

此外，洋葱不仅能够炖汤、做菜，还因为独特气味被当成调味料使用。

切洋葱如何不流泪：

1.把菜刀提前放入冰箱，冷冻一段时间。

2.把洋葱提前放入冰箱，冷藏一段时间。

这是因为让洋葱或者菜刀的温度降下来了之后，洋葱的挥发物就会越少散发，那么就不会刺激我们的眼睛。大家可以二选一，冰一冰哦。

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