20201224X诊所视频和笔记:朱焜,芋艿,凉薯,荸荠,芋儿鸡

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本页提供2020年12月24日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是朱焜。主题是《挖出来的“风味”》。主要介绍如何挑出一颗好芋头，芋艿、凉薯、荸荠的营养价值，芋儿鸡的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

朱焜：上海市中医医院药膳科肛肠科副主任医师。

芋艿的营养价值：解毒消肿、防治癌瘤。

日常生活中如果遇到蚊虫叮咬的问题，可以捏一些芋艿，将它们外涂在皮肤上帮助消肿。此外，芋艿肉还能够起到消散结节的作用，对于患有多发性脂肪瘤、多发性淋巴结肿大等疾病的人群，芋艿是很好的养生佳品。芋艿含有的营养价值，还能增强人体的免疫功能，让身体更好的识别癌细胞、对抗癌细胞，因此也可以作为防癌抗癌的主食之一哦。

六步挑出一颗好芋头：看外表，看看芋头的完整性，仔细的看看它有没有发霉，最好不要有子芋长出来。新鲜度，捏一下芋头，如果发硬就比较新鲜，软的则不太新鲜。看沙眼，看一下芋头身上有没有沙眼，有沙眼，往往口感更好。用手掂，遇到两个差不多大小的芋艿，可以选择分量更重一些的，质量更佳。看根部，尽量选择根部紧凑一些的芋艿。看纹路，较大一些的芋头可以切半看看它的横切面，紫红色的纹路越密，芋头越好。

图：六步挑出一颗好芋头

芋儿鸡：锅里加入2勺豆瓣酱炒匀，倒入鸡块开大火，快炒至上色，再倒入芋艿拌炒均匀，最后小火焖煮30分钟，一道美味的芋儿鸡就做好啦！

荸荠的营养价值：清热解毒、泻火退烧、润肠通便。

荸荠（也被叫做马蹄、地梨）具有凉血解毒、利尿通便、祛痰等功效。经常口舌生疮的人可以上火的时候，适当吃一些荸荠；胃寒的人，最好将荸荠煮熟后泡水喝。生荸荠切片，敷在鼻子上，还可以起到治疗酒糟鼻的效果。荸荠既可清热泻火，又能补充营养。如果家中有发烧的小孩，可以吃一些荸荠代替退烧药，帮助退烧。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，治疗便秘等问题。但荸荠应该生用、熟用的问题就需要根据自己胃的体质判断。同时，马蹄还帮助杀菌，可以辅助性的治疗细菌性拉肚子。

凉薯（也被叫做地瓜），对于许多上海人可能比较陌生，但在四川、云南和江西等地很常见。凉薯甘甜清爽，相比其它薯类更多汁一些。它不仅口感丰富，其实还有着很高的营养价值哦。

凉薯的营养价值：清热解毒，健胃消食、去脂降压，保护血管、补充营养，提高免疫。

吃凉薯可以帮助清除体内毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。夏季的时候来上一口香甜多汁的凉薯，不仅可以降温解暑，还能够清肝去火。同时，它还可以帮助解酒，因此应酬的时候配上吃一些，对肝脏的排毒大有好处。凉薯对高血压高血脂患者来说，能起到很好的身体调节作用。因为它不仅能够除去血液中的胆固醇，还能够帮助扩张毛细血管，降低血液粘度，增强血液循环。凉薯还能帮助提高身体免疫能力，因此可以帮助我们对抗寒冷，预防流感。

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