20170911X诊所视频和笔记:孙丽红,发物,发物中的健康饮食密码

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本页提供2017年9月11日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孙丽红。主题是《发物中的健康饮食密码》。主要介绍发物指的是哪些食物，中药不能和哪种食材一起吃，破除发物的谣言等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

孙丽红：上海中医药大学副教授、全国高级营养保健师。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。

世界卫生组织和世界癌症研究基金会在2007年发布《肿瘤饮食指南》，都强调了不当饮食会导致癌症。30%到40%的癌症是由饮食导致的，乳腺癌、肠癌、肺癌、部分肝癌都与饮食有联系。

发物并不是特指某一种食物，更多的时候指的是忌口，根据自己的身体情况来避免食用，是因人而异、因时而异、因病而异的。

我国民间流传的发物与西医所说的容易引起过敏的食物很相似，它是个体食用某一种食物后有机体免疫机制调节多引发的不良反应，但其表现是多样的，也因人而异。

羊肉属于温补肾阳的食物，味重，吃多了易耗气血，容易诱发胃出血等各种出血症状，爱上火的人应忌食这类食物，吃多了会加重火气，引起口腔溃疡、牙龈肿痛等不适。

牛肉虽然蛋白质含量高，但不适合消化功能弱的人群，容易造成消化不良。

对于过敏人群、肾病患者、痛风患者、甲亢患者来说海鲜就是发物。

辣椒是热性的，吃多了气血会突然上行，有眼底出血、胃出血、皮肤紫癜及各种出血症状的人要少吃；油湿疹、过敏性皮炎等皮肤病的人也要忌口；但辣椒对于多数患者并不是禁忌。

竹笋含有丰富的蛋白质和氨基酸、糖类以及各种微量元素、B族维生素等营养成分，具有低脂肪多纤维的特点，能促进肠胃蠕动利于排便，有清肠胃、消食胀的功效。由于竹笋寒膳食纤维较多不太容易消化，因此患有胃溃疡、胃出血、肠炎等胃肠道不适者应该少吃。同时竹笋还含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，因此患有尿路结石、骨质疏松、佝偻患者不宜多吃。

图：竹笋是发物吗

较轻的浅表外伤对全身的影响微乎其微，这种外伤不必刻意追求高营养；而手术后正在愈合的大伤口就需要多吃些高蛋白食物（也就是我们常说的发物），有利于伤口的愈合；而对于生疮、发痘、皮肤病等肺愈合类型的伤口吃发物反而会加重病情。

生了小毛病如感冒之类的，清淡饮食即可，不需要吃营养补品，不然反而会加重病情，应多吃些发汗的食物；而生了大病患者往往还需要住院，按照医嘱进食就好，不要盲目进补。

癌症患者不能盲目禁食发物，很多癌症患者在去世前往往皮包骨头、极度消瘦，这与集体营养摄入不足密切相关，发物往往含有丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸、矿物质、电解质、维生素，同时还肉质鲜美、容易消化，可以根据自己的情况合理进补。

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