咸蛋黄焗四季豆

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    咸蛋黄焗四季豆的制作方法：四季豆整根下锅焯水，捞出改刀切小丁。切好的四季豆加盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋液搅匀，撒上两份的面粉和一份的淀粉抓匀。咸蛋黄碾碎加入花雕酒中浸泡。锅中加油，五成热时加入四季豆，炸至表面酥脆捞出。锅内留底油，加入咸蛋黄煸炒出沙，放入糖、胡椒粉、四季豆，翻炒均匀出锅，撒小葱末即可。

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