20170525我是大医生视频和笔记:蔡建强,肝癌,幽门螺杆菌,黄樟醚

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本页提供2017年5月25日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是蔡建强。主题是《肝癌高发的潜在人群》。主要介绍什么样的人是肝癌危险人群，如何预防肝癌的发生，人参花四杯鸡的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：肝癌高发的潜在人群

蔡建强：中国医学科学院肿瘤医院副院长、主任医师。

我国是全世界肝癌第一发病大国，将近50%的肝癌患者都在我国，肝癌高风险人群有哪些特征？

嗳气不等于打嗝。冷、热、进食过快等情况下都可能出现打嗝，属于正常反射性的生理性打嗝，与嗳气不一样。

胃的蠕动下降引起胃扩张，造成气体无法向下排出去，反而往上反了，导致嗳气，其声长而缓。打饱嗝时，气体带有酸腐味，提示食物滞留在胃里的时间过长。

消化道功能出现障碍，尤其是炎症侵犯胃黏膜或是其它组织时，会出现胀、痛的症状，有嗳气症状的同时经常出现胃疼或是胃胀，可能预示肝癌潜在人群。

下午13点至14点，晚上19点至20点，也就是吃饭后胃的上部出现疼痛的不适感，多半预示着早期胃溃疡或是胃部炎症。上午11点、下午16点左右，也就是餐前出现腹部疼痛或是胀痛，可能预示十二指肠溃疡。凌晨1-2点左右出现腹部疼痛，可能预示十二指肠溃疡。

胃病患者有可能同时影响肝脏。我国及一些欧美国家的科学家经研究发现：肝癌小鼠以及肝癌患者中都有和肝癌相关的非常特殊的致病原因——螺旋杆菌，而60%的中国人体内都存在类似的螺杆菌，在无形中增加了罹患肝癌的风险。

人体中存在幽门螺杆菌后，就会成为肝癌的风险因素。幽门螺杆菌侵犯胃部时，会喷出“毒素”破坏胃黏膜，不仅会造成胃溃疡，出现餐后上腹部的疼痛，还会有一部分幽门螺杆菌毒素沿着粘膜组织进入血液到达肝脏，毒素虽不多，但时间久了，会破坏肝脏组织甚至形成肝癌。

部分调料中含有黄樟醚，在体内积存到一定程度时会损害机体。八角、小茴香中含有黄樟醚，应按照国家的食用标准适量应用，反复的长期应用会伤害机体。

老汤，储存的时间越长，对机体的营养支持越低，而老汤中反复叠加香料后会破坏机体健康。幽门螺杆菌携带者食用这两种调料，会加大黄樟醚对肝脏细胞的损害。

莽草，酷似八角，有可能被不法商贩用来冒充八角出售，是确定的有毒物质，食用后会造成身体剧烈的中毒反应。因此，在购买八角时一定要特别细致地检查，是否是八角。

中医药在预防肝癌发生方面有着非常重要的研究。人参中的人参皂甙，可调动机体的内在环境，提高机体免疫功能，对癌细胞起到一定的抑制作用，减少甚至防止肝癌细胞转移的效应。

但经实验检测发现，人参各部位的皂甙含量各不相同。其中，皮层中的人参皂甙含量为8%，主根中的人参皂甙含量为2-7%，但人参花中的人参皂甙含量高达2-10%，且含有大量的锗元素，有很强的抗自由基抗氧化的作用，也能减少癌症的发生。

人参花泡水喝是最简单的食用方法。每次10朵人参花，用温水冲泡，每天1-2次即可，建议用玻璃杯。但食用人参花时要避免与含鞣酸含量较多的饮品或食物同时进用，如：葡萄酒、茶水。

人参花四杯鸡的制作方法：提前浸泡人参花；琵琶腿切成大小均匀的大块，在热盐水中焯，入味的同时还能逼出鸡块中的血水；将猪油、素油、葱姜依次下锅，煸出香味；下入鸡块翻炒，依次加入少许猪油、老抽、米酒，煮至出酒香，加入清水大火炖煮20分钟左右，收汤后加入人参花及少许人参花水；出锅前加入罗勒叶即可。

60%的人因为幽门螺旋杆菌的感染，成为肝癌高发人群的一员，更可怕的是这部分人群同时患有糖尿病。

糖尿病也是导致肝癌发生的一个因素。高血糖患者的肠道细菌在高糖环境中会分泌出很多毒素，而毒素可以沿着肠粘膜进入血液运送到肝脏，直接破坏肝细胞，导致肝功能异常。

肝脏作为解毒器官，受到损伤时，一旦有其他毒素侵入，无法完全缓解毒素对机体的影响，导致免疫力下降，从而增加肿瘤的发病率。

40%的肝癌患者的血糖指数都偏高，但糖尿病患者往往是很多癌症的高危人群，主要原因就在于免疫力的降低。

免疫系统是人体自身的天然屏障，在保卫机体和排除异己等方面都发挥着极其重要的作用，使得人体对各种疾病包括癌症都具有自愈能力。不仅可以干扰及阻止癌细胞的复制，防止肿瘤的发生，还能抑制癌细胞的生长，甚至杀死癌细胞。

铁皮枫斗，被誉为“药界大熊猫”，其提高免疫力的药用与养生价值为历代名医所推崇。且以温州雁荡山为最，历代为皇室贵族所享用。铁皮石斛富含多糖成分，对增强机体免疫机能、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血糖等方面有着密切关系。其生物碱能抑制血栓，增强心肌收缩力，辅助治疗心血管疾病，同时又有益胃生津的功效，有健肠胃，利肝胆的功效。其菲类化合物均具有抗癌活性，增强巨噬细胞的吞噬作用，起到增强免疫力、防癌抗癌的功效。铁皮枫斗富含氨基酸、人体所需的多种高含量微量元素，对改善机体新陈代谢，增强器官生理功能，抗炎抗病毒等方面发挥着重要功效。

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