20160818我是大医生视频和笔记:朱继业,生活中常被忽视的毒素

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本页提供2016年8月18日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是朱继业。主题是《致命的身体毒素》。主要介绍生活中常被忽视的毒素有哪些，保肝护肝的真相等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

毒素无处不在，可以通过口腔、鼻腔皮肤甚至粘膜进入体内。进入人体内的大多数毒素会通过肝脏进行分解代谢，降低毒性甚至彻底清除，但若同时进入肝脏的毒素过大，或者肝脏功能出现问题，不但毒素不能排除，还可能影响肝脏功能甚至发生肝癌。

肚脐眼呈现鼓出状说明体内压力太高，把肚脐里的血管重新开放；不是怀孕的情况下，肚子在短期内快速长大或者体重在短期内升高幅度较大说明肝脏出现问题，里面的腹水把肚子快速撑起，肌肉被撕裂开，蓝色的静脉血管以肚脐为中心向四周放射呈现出蓝紫色的纹路，其轮廓类似于树。主要是由于肝脏出现问题，导致静脉压力升高，血液没有地方流通，脐静脉开放后在肚子上建立了分流的通道，才会出现静脉痕迹。

甘蔗受潮，会滋长霉菌，其中的节菱孢菌会使甘蔗变红色，这类毒素对人体很多器官都会产生伤害。如：神经系统损害，严重时会导致昏迷甚至呼吸暂停。

图：发红的甘蔗

青色的西红柿中含有龙葵碱毒素，进入人体后会损伤很多器官，伤害肝脏。成年人只要摄入0.2-0.5g，就可以使人中毒。青西红柿的龙葵碱达到了14mg/100g，食用后会出现恶心、呕吐、头昏等中毒症状。红绿相间的半成熟西红柿也含有少量龙葵碱，不宜直接生食，需完全做熟，避免龙葵碱的摄入。发芽的土豆，茄子里也含有龙葵碱。

所有的豆类没有煮熟，都含有一种名为皂素的毒素。如：四季豆、扁豆，豆角两端边上的丝含皂素量较大，处理时都应去掉。而煮豆浆时有一个特殊现象-假沸。豆浆到八九十度就开始冒泡，使人产生沸腾的错觉，但此时饮用，皂素未被完全破坏，容易中毒，煮豆浆时，在冒泡后应再煮5—10分钟。

樟脑易升华挥发，含有黄章素，对二氯苯，会伤害肝脏，建议用其他东西代替品或将樟脑味较大的衣服、冰箱除味剂或是活性炭一起放入塑料袋，并封口。

文玩核桃本身是干的，但手心出汗会使其变潮湿，长期潮湿的核桃可能会发生霉变，不易被发现的霉菌很可能会粘到手上，在手上破口时、未洗手直接进食时会进入人体，而售卖的核桃若是放在潮湿地，也会发生霉变。肝炎、喝酒会导致肝癌，但最危险的因素是黄曲霉菌。

外面煮的花生，存放在家中的莲子、枸杞经试剂检测，它们的黄曲霉素含量都已超标如何保存花生？建议新买时晒4-5天，先把细菌清一遍，储存时，加入干辣椒片，起到吸水的作用，保持干燥。而莲子、枸杞都适宜放在冰箱，新鲜莲蓬取出的莲子保留绿色的薄膜，放入冰箱保存，潮湿会引起蛀虫，高温会使莲子心的苦渗开，降低口感。

重金属过量都会伤害肝脏，且在肝里沉积损害肝功能、神经系统，如：平衡失调。铜元素过量如何自测？眼睛角膜边缘出现棕色的环，是铜离子沉积的现象，早期肉眼无法发现，但沉积较多时用手电筒照射可以发现。

铝元素摄入过多，会损害肝脏，明矾含有铝，能使食品外观透亮，提高韧性，无明矾处理的粉条相对较粗糙、不透明。

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