20131025万家灯火视频和笔记:何丽讲如何挑选农药蔬菜,真假木耳

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本页提供2013年10月25日江苏卫视万家灯火节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《教你巧买放心菜-农药蔬菜,真假木耳》。主要介绍如何避免农药残留，最容易生虫的蔬菜，优质黑木耳的特征，等相关内容，百年养生网万家灯火栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

何丽：中国疾控中心营养与食品安全所研究员。

虫眼不能用来判断是否有农药。

最容易生虫的蔬菜：绿叶菜、十字花科类蔬菜。

不容易生虫的蔬菜：味道重的菜。

如何减少残留农药危害：根茎类的蔬菜洗净后冷藏2天、叶子菜洗净后用水泡10-20分钟、洗菜时用流水搓洗、尽量去皮食用。

盐水可去除虫卵，但是对农药无效。

小苏打水去农药效果不明显且容易破坏蔬菜营养。

黑木耳的功效：降血脂、预防便秘、促进心脑血管健康。

优质黑木耳的特征：正面黑色背面灰白色，容易捏碎、水泡后叶片特别大、少量就能泡出很多。

造假黑木耳是有添加化学物质、糖、淀粉或面粉。

添加化学物质的黑木耳特征：泡水后掉色、体积不增大、泡木耳的水有苦涩味。

添加化学物质的黑木耳易引起腹泻。

优质银耳的特征：天然的银耳不是特别白、有淡淡的食物味或无味、吃起来有食物的香味儿造假的银耳有刺激味。

20131025万家灯火视频和笔记:何丽讲如何挑选农药蔬菜,真假木耳