20130604万家灯火视频和笔记:孙树侠讲蔬菜的选购,韭菜,黄瓜,豆芽

所在栏目：万家灯火 万家灯火养生2013

本页提供2013年6月4日江苏卫视万家灯火节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是孙树侠。主题是《蔬菜怎么吃更安心》。主要介绍放心韭菜的特征，洗菜的误区，好的豆芽什么样，正确的洗菜方法等相关内容，本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

孙树侠：中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、研究员。

韭菜是春季时令菜，有壮阳的功效。

放心韭菜的特征：叶色浅绿，叶质不挺不硬，叶较窄，韭菜叶味浓。

顶花带刺的黄瓜涂抹的并非避孕药，而是植物激素。

水果黄瓜和菜黄瓜在营养上差别不大。只是水果黄瓜水分更多，风味更好。

豆芽刚冒芽一公分的时候最好，最长不能超过3公分；激素豆芽长度超过3公分，营养价值低，两头容易烂、很脆、水分大，掰开后容易冒水。

好的豆芽芽茎纤细；1-3公分长；长有须根。

浸泡蔬菜会把蔬菜表面的农药泡进蔬菜里。

正确的清洗韭菜的方法：用流水冲6次。

想要省水，将盐抹在果蔬表面进行清洗。

20130604万家灯火视频和笔记:孙树侠讲蔬菜的选购,韭菜,黄瓜,豆芽