双味鸡排

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    双味鸡排的制作方法：将鸡脯肉改刀成片，用刀背拍松，用葱姜水、盐、料酒、海鲜酱、鸡蛋清腌制备用。取盆加入天妇罗粉、淀粉、面粉、水调制成酥炸糊，部分下入油锅炸碎捞出，再下入剩余的酥炸糊中抓匀，放入鸡排挂糊备用。鸡排下入六成热油锅炸酥，取出吸油改刀装盘，加酸模装饰备用。用米醋、生抽、香油、辣椒油调汁成辣油备用，与卡夫奇妙酱、鸡排一起上桌即可。

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