高粘滞血症病人的饮食养生

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长期坚持饮食控制及食物疗法，对预防和治疗高粘滞血症是完全有效的。饮食控制总的原则:少食肥腻厚味食物，多食含纤维素多的清淡素食。蛋白质补充，可用豆制品、适量的鱼肉、瘦猪肉、羊肉、鸡肉等。脂肪摄人不要过多，食用的油多采用鱼油和植物油，如豆油、花生油、香油。五味(甜、酸、苦、咸、辣)不要太过，这样对“净化血液”均有益。

老年患者一般每日主食控制在250克一300克，粗细粮搭配，瘦肉、豆制品均为50克一100克，鸡蛋或鸭蛋一个，乳制品250克，蔬菜500克，水果100克一150克，食盐4克一5克，鱼每周1次一2次。这样既可保证身体对各种营养的需求，也可防止血液粘滞度的升高。

以上食疗方案中，主食强调粗细粮搭配，是因为粗粮中含食物纤维素较多，使人体对糖的吸收变慢，可避免血糖一时升高而转化为脂肪储存于体内。白面可以和豆面、玉米面和成“二合面”或“三合面”作主食。燕麦具有降血脂、血糖作用，可冲在牛奶或豆浆中作早餐食用，长期坚持，对降低血液粘稠度效果良好。

豆制品为人体所需要的优质蛋白质，含丰富的矿物质及维生素，对机体组织的更新修复起重要作用，且能延缓机体衰老。大豆所含大豆皂贰有降低血胆固醇的作用。因含皂贰的食物纤维能吸收胆酸并使之排出体外，而胆酸是由胆固醇在肝脏合成，故胆酸的消耗必定减少了胆固醇在血液中含量。

鱼油中含有大量不饱和脂肪酸，能降低血脂、血浆纤维蛋白的含量及血液粘度，从而改变血液流变性，防止血小板聚集和血栓形成。因此，富含鱼油的食物有抗血小板聚集和抗血栓形成的作用。

多食蔬菜既可增加饱腹感，又能供给充足的无机盐和维生素。

黄色和绿色蔬菜中含有大量的维生素C和维生素D，有增加血管弹性和韧性的作用，并有降血脂作用。蔬菜中含有大量纤维素，使食物迅速通过消化道，降低糖的吸收。肥胖体质的人可多以瓜果蔬菜充饥，从而减少热量的摄人，减轻体重。豆芽菜含有较多不饱和脂及酸，亦是理想的食物。

各类水果含有大量维生素C和各种果酸，都具有增加血管弹性和韧性、降低血小板的聚集性和血液粘滞性的作用。尤以山楂更为明显，山楂和胡萝卜一起做成果茶饮效果更好。牛奶具有降血脂作用，因牛奶中含有降胆固醇因子3经一3甲基戊二酸。在发酵的酸奶中这种因子含量更高，降血脂作用更为明显。此外，患者还可多食一些含碘高的食物，例如海带、紫菜等。

碘被认为有防止脂质在动脉壁沉着的作用。茶叶有加强毛细血管韧性、促进甲状腺功能的作用，亦可降血脂，每天可适当饮茶。其他降血粘滞性的食物还有洋葱、大蒜、生姜、木耳等，患者可常吃。