腊八蒜玉米烧黄鱼
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腊八蒜玉米烧黄鱼的制作方法:黄鱼打一字刀,表面拍少许淀粉,不粘锅入少量油,将黄鱼煎至两面金黄。玉米切块,草果用刀背拍开备用。锅中放底油,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果煸香。锅内加热水,加白酒、料酒、泡腊八蒜的醋、鸡精、糖、蚝油、盐、老抽调味,下入黄鱼和玉米熬煮入味后,将八角、桂皮、草果捞出,黄鱼装盘,锅中下入腊八蒜,加入水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
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