腊八蒜烧黄鱼

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    腊八蒜烧黄鱼的制作方法：黄鱼去骨刺取肉片片成片放入盘中，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉和香油抓匀；锅中入油烧至六成热，下入鱼片炸至金黄色定型后捞出；碗中依次放入少量葱姜、八角一颗、桂皮一小块，花椒5粒、黄酒少许，一些酱油、两勺半白糖、5克盐、少许红烧酱油、少许醋和白开水搅拌均匀；锅上火加入放入五花肉片煸炒出焦边儿后下入腊八蒜、莴笋稍作翻炒，再依次下入鱼片和碗汁儿，加入少量水和水淀粉收汁儿，出锅前淋少许明油即可。

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