20131203家政女皇视频和笔记:王海峰讲酸菜,亚硝酸盐,酸菜白肉

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本页提供2013年12月3日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王海峰。主题是《酸菜做对吃对才健康》。主要介绍酸菜有营养吗，如何选择健康酸菜，如何吃酸菜最营养，如何在家腌酸菜，酸菜白肉的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王海峰：国家高级营养师培训师。

酸菜富含纤维素、矿物质、β胡萝卜素等等。

酸菜的腌制时有讲究的，如果腌制不好的话容易中毒。

亚硝酸盐摄入量达到0.2-0.5克会导致食物中毒；达到3克会导致死亡。

腌制酸菜5-8天时亚硝酸盐含量最高，千万别吃；20天以后含量最低，可以安全食用。

颜色特别亮丽的酸菜要小心食用，应该选择颜色亚光的酸菜。

正常合格的酸菜有清香味，如果有异味、霉味坚决不要购买。

爆腌酸菜硝酸盐含量非常高，千万不能购买。

在家健康腌酸菜的方法

拿好油，拿手菜：酸菜白肉。

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