20131107家政女皇视频和笔记:王旭峰讲臭豆腐,肉毒梭菌,榴莲,鳜鱼

所在栏目：家政女皇 家政女皇2013 核心内容: 臭豆腐 榴莲 鳜鱼

本页提供2013年11月7日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王旭峰。主题是《营养也要臭味相投》。主要介绍臭豆腐的营养价值，缺乏维生素B12的危害，辨别真假臭豆腐的方法，榴莲的营养价值，榴莲皮的妙用，臭鳜鱼的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王旭峰：首都保健营养美食协会副会长、著名营养专家。

不是所有有臭味的食物都一定是好的。

正规厂家生产的臭豆腐是很有营养的。之所以臭豆腐闻起来臭是因为有些氨基酸里含有硫，分解后会产生硫化氢，硫化氢有臭鸡蛋味。

吃素的人群会缺乏维生素B12。建议吃素的人群定期吃一些发酵类的食物。

缺乏维生素B12会引发恶性贫血。

街边油炸臭豆腐会引起高温产生致癌物，同时油脂含量太高容易长胖。不建议多吃。

肉毒梭菌的毒素是氰化钾的10000倍。

辨别真假臭豆腐的方法：有恶臭味的臭豆腐不要购买；表里不一的臭豆腐不要购买；黑色浓重或有黑色颗粒状的臭豆腐不要购买。

榴莲的碳水化合物、蛋白质、脂肪比普通水果高，可以让人精力充沛，还有补肾的功效。

身体虚弱的人、糖尿病患者要少吃榴莲。

榴莲冰冻后可以去除榴莲的臭味。

臭鳜鱼要少吃。

拿好油，拿手菜：自制臭鳜鱼。

20131107家政女皇视频和笔记:王旭峰讲臭豆腐,肉毒梭菌,榴莲,鳜鱼