20190428家政女皇视频和笔记:芙蓉鸡片,自制豆腐的制作方法

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本页提供2019年4月28日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《芙蓉鸡片》。主要介绍芙蓉鸡片、自制豆腐的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

芙蓉鸡片的制作方法：

图：芙蓉鸡片

食材：鸡蓉、鸡蛋。

调料：葱姜水、水淀粉、黄瓜、香菇。

鸡胸肉加入葱姜水、少许大油，用料理机打成鸡蓉备用。蛋清打发后，分次打入鸡蓉中，加入葱姜水、水淀粉搅拌均匀，加盐、味精、白胡椒调味。黄瓜切菱形片，香菇焯水切片，葱姜水中加盐、鸡精、味精、白糖、淀粉，调成白汁儿备用。锅内入少许底油，烧至三成热，往锅里泼鸡蓉浆，成型后用手勺在锅里切成大片。锅里倒入调好的白汁儿，下入鸡片、黄瓜片、香菇片炒香，出锅装盘即可。

自制豆腐的制作方法：

图：自制豆腐

食材：鸡蛋、豆浆、菠菜、蟹味菇。

调料：炸瑶柱、西兰花。

将鸡蛋打散，加入豆浆和少许盐搅拌均匀，用密笊篱过滤掉气泡备用。将鸡蛋液倒入深盘中，将菠菜叶切碎撒在鸡蛋液表面，蒸锅上汽后上火蒸10分钟，取出晾凉备用。蟹味菇用三成热油过油，豆腐改刀后下入五成热油锅中炸至表皮金黄，装盘备用。锅内入少许底油，葱姜蒜爆锅，加入少许热水，下入蟹味菇，用盐、蚝油、鸡粉、糖调味，下入水淀粉勾芡，淋在摆好盘的豆腐上，撒上炸瑶柱，摆上西兰花、樱桃萝卜片、香菜叶装饰即可。

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