20181114家政女皇视频和笔记:炒杂粮疙瘩,栗子薏米焖牛肋的制作

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本页提供2018年11月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《炒杂粮疙瘩》。主要介绍炒杂粮疙瘩，栗子薏米焖牛肋的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

炒杂粮疙瘩的制作方法：筱麦面和白面按1:1的比例混合后加水和好揉匀，切成小丁状，制成疙瘩。五花肉、黄瓜、胡萝卜、青蒜分别切丁；锅上火加水煮沸后下入杂粮疙瘩，再下入黄豆煮熟捞出，用水过凉后备用；蒜末中加醋、生抽、香油调成蒜汁；锅回火加油下入肉丁、胡萝卜煸透，加葱姜蒜爆香后，下入杂粮疙瘩和黄豆翻炒后，加入酱油、盐调味，下入黄瓜后再次调味，炒断生后下入青蒜和调好的蒜汁翻炒均匀即可。

图：炒杂粮疙瘩

栗子薏米焖牛肋的制作方法：薏米冷水浸泡1小时，加水上屉蒸30分钟以上。牛肋切大块，冷水下入牛肋、料酒焯水后捞出备用；锅中放油，加入葱姜蒜、洋葱、大料、干辣椒、独头蒜煸香，下入牛肋煸炒，加老抽、料酒、白糖上色后放入开水。倒入高压锅中，加桂皮、番茄酱、红曲米、香菜压20分钟；取一半薏米放入水中，加盐煮透后捞出；取另一半薏米放进料包，加到压好的牛肉中，再加入栗子，放盐、味精调味后大火收汁；将薏米取出垫底，将牛肉、栗子盖到薏米上，撒上小甜豆即可。

图：栗子薏米焖牛肋

中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了。

黄豆的蛋白质含量高达40%左右，比起其他的植物蛋白质，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被称为“蛋白黄金”绝对是实至名归。早晨喝杯豆浆就是不错的选择。黄豆性偏寒，冬季食用建议搭配温热食物，黄豆吃法很多，炖肉、炒菜都可以。

儿童的消化系统没有成年人好，经常吃粗粮反而会引起消化不良的症状，而且粗粮还会影响儿童吸收钙、铁、镁、锌等矿物质，对于儿童的生长发育都是比较不好的。

和儿童相比，青少年吃粗粮能消化得更好，但是青少年处于发育时期，这个时候吃太多的粗粮会导致营养不良，而且有研究表明，粗粮还会影响到青少年的生殖能力发育，所以家长们可以不要给正在长身子的大朋友吃太多粗粮。

老年人若是经常食用粗粮这种高纤维食物会影响老年人吸收蛋白质，也会让体内的微量元素变得更少，这个时候就会引起身体上的不适。

（家政女皇节目视频20181114全集在线播放将在11.14稍后更新发布）

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