20180907家政女皇视频和笔记:苦瓜爆鱿鱼的制作方法

所在栏目：家政女皇 家政女皇2018 核心内容: 苦瓜爆鱿鱼

本页提供2018年9月7日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《苦瓜爆鱿鱼》。主要介绍苦瓜爆鱿鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

苦瓜爆鱿鱼的制作方法：锅中坐水，苦瓜去瓤刮膜改抹刀片后放入水中焯制去苦并捞出。碗中放入葱姜蒜片，再分别加入少许白糖、盐、味精、鸡精、料酒、淀粉和水做成芡汁备用。将泡发好的鱿鱼去筋并打麦穗花刀，切块。锅中水用大火烧开后，放入鱿鱼焯至打卷后捞出。锅中加油烧热后将其均匀淋在鱿鱼和苦瓜上，锅内留底油放入鱿鱼卷和苦瓜大火进行煸炒，将做好的芡汁倒入锅中勾芡，最后淋油装盘即可。

图：苦瓜爆鱿鱼

干煎辣豆腐：将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。锅中倒入橄榄油，大火加热待油7成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片，香菇块充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。最后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当的加一点点盐。

洋葱炒肉丝：把里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干表面的水，先切成2毫米后的片，再切成2毫米宽的丝。洋葱去除外皮，切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。将切好的肉丝放入碗中，淋入料酒，生抽5ml，盐1克抓匀，然后放入干淀粉抓匀，最后淋入植物油2ml搅拌腌制3分钟。锅烧热，倒入油，大火加热，待油7成热时放入肉丝煸炒变色后盛出。锅中再倒入一点油，然后放入洋葱炒软，把煸炒好的肉丝倒入，加生抽搅匀后关火放入香菜。

糖醋排骨：排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。将其放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净；炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟，立即倒入排骨，翻炒。调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料。添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟；35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可。

（家政女皇节目视频20180907全集在线播放将在9.7稍后更新发布）

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