20180618家政女皇视频和笔记:粽香糯米鸡的制作方法

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本页提供2018年6月18日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《粽香糯米鸡》。主要介绍粽香糯米鸡的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

粽香糯米鸡的制作方法：糯米洗净泡1.2小时，把核桃仁、花生仁、莲子、火腿等辅料切碎备用。鸡肉斩块，加入料酒、白胡椒粉、蚝油。大油腌制入味。粽叶过水烫好卷成卷，在粽叶卷中铺层糯米做底，逐次放入鸡肉、干果碎，再铺层糯米包入粽叶中，用绳系好，上屉蒸熟即可。

图：粽香糯米鸡

北方粽子口感偏甜，选用上好糯米为原食材，在米中包入小枣、红豆。待蒸熟后，只见雪白的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，口感香甜诱人。

除了甜粽，咸鸭蛋也是北方重要的传统食物，家家户户提前将鸭蛋腌渍在罐子里，待端午一至，便蒸熟食之。

轻轻敲开蛋壳，用筷子小心翼翼的挖出蛋黄，流油的蛋黄饱含着20多天的期待，配着白米棕，松沙的口感和咸香的味道一直从嘴里溢到了心里。

相比北方甜口粽子，南方粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与腊肉、蛋黄、火腿相蒸，香鲜可口，香味扑鼻。

无论买的是粽叶，箬叶还是苇叶，都需要先放入锅中煮10分钟左右。如果是干的箬叶或者苇叶，在煮之前最好浸泡一下，这样可以让叶子更加柔韧和卫生哦。

煮粽子的时间大约需要1小时左右。如果觉得时间太久，累觉不爱的人，可以选择用高压锅来煮，30分钟就可以出锅啦。煮粽子建议用凉水，别用开水或温水。糯米至少要泡两三个小时以上。

20180618家政女皇视频和笔记:粽香糯米鸡的制作方法