20180612家政女皇视频和笔记:椒盐脆皮鱿鱼的制作方法

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本页提供2018年6月12日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《椒盐脆皮鱿鱼》。主要介绍椒盐脆皮鱿鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

椒盐脆皮鱿鱼的制作方法：鱿鱼去皮洗净改十字花刀。在鱿鱼上放入青红椒粒、葱姜末、辣椒粉抓匀，再放入鸡蛋、盐、面粉、吉士粉挂糊。锅中放油炸熟后，再复炸一次，撒上香菜即可。

图：椒盐脆皮鱿鱼

新鲜的鱼眼睛清亮透明，眼球饱满突出，并且不会出现因充血而发红的现象；不新鲜的鱼眼球塌陷干瘪，色泽灰暗。

新鲜的鱼，鱼鳃呈鲜红或粉红色，鳃丝清晰，鳃盖紧闭，黏液少且呈透明状，没有异臭；不新鲜的鱼，鱼鳃呈灰色或苍灰色，有血液。

新鲜的鱼鳞片有光泽，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外），鱼鳞紧密完整，紧紧贴附于鱼体；不新鲜的鱼色泽发暗，鱼鳞松动。

新鲜的鱼的鱼肉坚实且富有弹性，用手指按压后，凹陷处可立即平复；不新鲜的鱼，鱼肉质地松软，肉与骨易脱离，指压后凹陷部位难以复原。

新鲜的虾，虾须完整且虾眼呈圆滚状态，头节与躯体紧连，体形弯曲，须足无损；外壳透明光亮，腹部没有褐色斑点。明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色；新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

20180612家政女皇视频和笔记:椒盐脆皮鱿鱼的制作方法