20180227家政女皇视频和笔记:家常烩菜的制作方法

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本页提供2018年2月27日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《家常烩菜》。主要介绍家常烩菜的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

家常烩菜的制作方法：将土豆、豆角、茄子入锅过油后捞出，锅底放油，放入葱、大料煸香后放入五花肉煸炒，然后加入老抽、水。放入之前炸好的蔬菜，放盐、味精、鸡精调味后，放入粉条、青椒，大火翻炒后出锅。

图：家常烩菜

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。

据说，在宋朝的时候，佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦桧，食其肉，饮其血，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的丰富口味不断改进。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。

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