20241026健康之路视频和笔记:陈伟,张宇,酸奶和水果的传言

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本页提供2024年10月26日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈伟、张宇。主题是《食物传言辩真假》。主要介绍酸奶和水果的传言等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

浓稠的酸奶口感更佳，这往往是因为在生产过程中添加了适量的增稠剂。但值得注意的是，只要增稠剂的添加量在规定的范围内，就不会对人体健康产生任何负面影响，消费者可以放心食用。

在评价酸奶的营养价值时，专家指出，关键在于其蛋白质含量。一份合格的酸奶，其蛋白质含量应大于等于2.3%。这一标准不仅确保了酸奶的口感和质地，更保证了其作为营养食品的基本价值。

此外，酸奶还分为低温酸奶和常温酸奶两种。它们的区别在于是否含有益生菌和发酵菌。尽管在发酵过程中，这两种酸奶的营养成分并无显著差异，但它们在保存方式和益生菌活性上有所不同。如果消费者注重益生菌的摄入，那么冷藏的低温酸奶是更好的选择；而如果更看重便携性和保存方便，那么常温酸奶则更为合适。

图：酸奶中的菌类

关于酸奶的食用建议

酸奶作为一种营养丰富的食物，其主要成分是蛋白质、乳酸和糖，并不包含消化酶，因此不能分解脂肪等物质。专家建议，喝酸奶的时间并没有严格限制，但通常最好选择在两餐之间，这样既能补充能量，又不会影响正餐的食欲。

此外，喝酒前适量喝点酸奶也是个不错的选择。虽然它并不能直接解酒，但可以让胃更舒服一些，延缓酒精的吸收速度，从而让人不易醉倒。但切记，喝酒前一定不要空腹，可以适当喝点奶或吃点其他食物来保护胃黏膜。

关于水果的食用建议

水果是日常饮食中不可或缺的一部分，它含有糖分和膳食纤维，饭前适量食用可以产生饱腹感，有助于控制饮食。但专家提醒，饭后立即吃水果可能会增加肠胃负担，不利于消化。最佳吃水果的时间是在两餐之间，即饭后一个半小时到两个小时左右。

关于空腹吃水果是否会伤胃的问题，专家表示这主要取决于水果的种类和个人的体质。一方面，水果中的果酸并不会对胃造成伤害，反而很快被胃酸消化吸收；但另一方面，有些水果如李子等含有较多鞣酸类物质，可能使胃排空变慢，产生不适感。因此，脾胃虚寒、十二指肠溃疡、胃溃疡、胃蠕动功能不好的人应避免空腹吃水果。

无论什么时间吃水果，其营养成分都能被身体有效吸收。选择吃水果的时间更多是基于个人喜好和生活习惯。但需要注意的是，水果中富含果糖，如果摄入过多，肝脏可能无法有效代谢，进而引发尿酸水平升高，严重时还可能导致营养不良性脂肪肝。因此，专家建议不要用水果代餐进行减肥，以免导致营养摄入不均衡。

关于榨汁的注意事项

榨汁虽然是一种方便快捷的食用水果的方式，但榨汁过程对水果的营养价值只有减少没有增加。因为榨汁会损失水果中的维生素及膳食纤维，并且容易导致糖分摄入过多。因此，专家建议可以用新鲜的蔬菜混合水果榨汁，这样既能保留更多的营养成分，又能增加口感和风味。

（健康之路节目视频20241026全集在线播放将在10.26稍后更新发布）

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