20230914健康之路视频和笔记:马蹄,芋头,桂花,金沙炒青蟹

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本页提供2023年9月14日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《秋日餐桌上的宝藏食物》。主要介绍金沙炒青蟹的烹饪方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，被北方人视为“江南人参”，有清热止渴、益气生津的功效。便秘、口干、咽干、皮肤干是秋燥的症状，饮用甘蔗马蹄水，可起到清润肠胃的效果。

凤凰马蹄沙烹饪方法：

凤凰马蹄沙

1、黄冰糖加水煮沸；

2、马蹄去皮后切成丁；

3、水开后加入马蹄沙小火慢煮；

4、马蹄粉用水兑开后倒入锅内搅匀；

5、沿锅边倒入蛋液并搅拌均匀。

荔浦芋头香甜软糯，益胃宽肠。食用芋头容易饱腹，同时还可以充分补充热量。芋头不仅可以作为主食，也可以搭配其他的肉、菜一起食用，是一种特别优秀的食材。

芋头扣肉烹饪方法：

图：芋头扣肉

1、将五花肉放入锅中煮熟；

2、将芋头改刀切块；

3、用猪皮插将煮熟的五花肉皮扎透；

4、给五花肉皮涂抹老抽上色；

5、八成油温时将芋头炸成金黄色；

6、将五花肉炸至金黄色；

7、将炸好的五花肉切块；

8、将葱、姜、蒜爆香后调味；

9、加入芋头和五花肉大火翻炒；

10、将码好的芋头和五花肉入锅蒸1小时；

11、最后给芋头扣肉淋汁。

桂花性温，有散寒止痛、温肺化饮的作用。桂花的温性能散寒，温通阳气，也能缓解肺寒，痰稀白的状态。桂花可以制作桂花糕、桂花凉粉、桂花酒等美食。

青蟹因外壳色青而得名，有个头偏大、肉质白皙细腻、味道清甜的特点。食用有滋阴补虚、清热散结的功效，与鸡肉焖成肉蟹煲还可以滋阴补气。

金沙炒青蟹烹饪方法：

图：金沙炒青蟹

1、将青蟹从中间切开；

2、将蟹胃、蟹腮去掉；

3、将咸蛋黄碾碎；

4、青蟹腌制入味后加生粉裹匀；

5、油温七成热时下入青蟹炸熟；

6、小火将咸蛋黄炒至松散；

7、咸蛋黄起沙后加入青蟹炒匀。

https://tv.cctv.com/2023/09/14/VIDEbdTqoFnIqqdxGmJpgi73230914.shtml

20230914健康之路视频和笔记:马蹄,芋头,桂花,金沙炒青蟹