20201009健康之路视频和笔记:张雪亮,乌梅,过敏,止泻,药食同源

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本页提供2020年10月9日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张雪亮。主题是《身边的宝藏食物-乌梅》。主要介绍低糖版乌梅饮、乌梅粥的制作方法，乌梅如何入药等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：身边的宝藏食物-乌梅

傅延龄：北京中医药大学主任医师。

乌梅有生津、敛肺的功效，经过炮制之后，颜色会变深。乌梅属于碱性食物，有助于调节体内的酸碱平衡，因此对于长寿、防癌抗癌都有很好的帮助。

《尚书·说命下》中记载“若作和羹，尔惟盐梅”，古人常用乌梅做食物调料刺激食欲，除此之外，风味独特的乌梅，还有丰富的药用价值。

乌梅可促进津液分泌，与甜味结合，酸甘化阴，补足人体阴气，有效解决人体干燥综合征等问题。

低糖版乌梅饮的制作方法：干玫瑰茄10克、干乌梅30克、山楂干30克清洗后用清水浸泡。烧开1升清水，加入浸泡好的食材和浸泡的水，小火煲煮半小时，盛出汤汁，再加1升热水煲煮半小时，捞出食材。将两次煲煮的汤汁，混合后再次煮沸，待水温降到七八十度时，加入桂花并浸泡几分钟后盛出。做好的低糖版乌梅饮口感偏酸，可加入适量的蜂蜜，不仅能调味，还能增加乌梅饮润燥的功效

清喉利咽-乌梅粥：粥煮熟后扔掉乌梅，直接食用即可。乌梅清喉利咽，可治疗慢性咽炎、慢性喉炎和支气管炎引起的咳嗽。如果是痰多引起的咳嗽，就不可用乌梅止咳。

乌梅抗过敏-过敏煎：中医认为体内有气，气不正常为风，风在体内游走不定，易出现过敏的现象，乌梅有收气的作用。药方中，乌梅、五味子味酸，甘草味甜，酸甘化阴，防风祛风解表，银柴胡清热，几味药配伍后形成的过敏煎，可有效治疗过敏。如果是水湿多引起的过敏反应，就不可用乌梅入药！

止泻-乌梅丸：肠道中津液流失过多会出现腹泻的现象，乌梅可收敛肠道中的津液，治疗腹泻。《伤寒论》中的药方乌梅丸，常用于治疗肠道蛔虫、慢性腹泻、溃疡性结肠炎等症状。若是新发生的腹泻，则不适合选用乌梅丸来治疗。

乌梅里含有苹果酸、柠檬酸等多种酸，可以刺激胃液分泌，加强食欲，帮助消化。

乌梅中可以帮助提神的主要物质是钾，钾可以增加肌肉力量，改善心情，提神解乏。

乌梅中含有多酚类物质，可以减少体内的过氧化反应，减少细胞被自由基损伤。乌梅还有生津止渴，止咳的作用。

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