20190421健康之路视频和笔记:刘英华,肾病,优质蛋白,低盐饮食

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本页提供2019年4月21日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘英华。主题是《肾病饮食误区》。主要介绍肾病患者都应少吃高蛋白食物吗，肾病患者不该吃豆制品吗，肾病患者应该多吃粗粮吗等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：肾病饮食误区

刘英华：解放军总医院营养科副主任医师。

肾脏相当于血液的 “筛子”，可以把血液中的代谢废物筛出去，把对身体有用的蛋白质、电解质留下，重新吸收到身体里利用。

肾病患者要选择食用富含优质蛋白的高蛋白食物，如猪肉、鸡肉、鸡蛋、鱼肉、虾肉、牛奶等。肾功能不全的肾病患者应少吃高蛋白食物，肾功能正常的肾病患者可以正常吃高蛋白食物。

肾病患者每日蛋白摄入建议：肾功能正常蛋白摄入量为鸡蛋1个、牛奶半斤、肉禽鱼虾2-3两；肾功能不全者摄入量为鸡蛋1个、牛奶半斤、肉禽鱼虾1-1.5两。

如果肾功能不好，蛋白质流失特别严重，专家建议可以补充对肾脏没有太大负担的蛋白粉，或者选择静脉注射蛋白，或选择低蛋白米面、麦淀粉。

大量出现蛋白尿，基本上都在3个+以上，且持续了很长时间，血液中的肌酐、尿素氮的指标超过标准值，即属于肾功能不全。这样的人群通常会出现眼睛、脚、下肢水肿，浑身乏力、精力不集中等症状。

大豆富含的蛋白质也属于优质蛋白。现代研究发现，大豆制品中含有的必需氨基酸量、比例以及评分都和优质蛋白差不多，因此将其归类为优质蛋白。

粗粮中虽含有植物蛋白，但不是优质蛋白，专家建议肾病患者不要多吃粗粮。另外粗粮中含有磷和钾，肾功不全的肾病患者多吃后血液中磷含量增多，容易造成钙磷比例失调，对骨质不好，还会出现皮肤瘙痒、关节疼痛等症状；血液中钾含量增多会造成心脏节律改变、心率失常。

肾病患者选择低盐饮食。肾功能不全，人体排水、排钠的能力受限，如果摄入盐过多，容易加重身体内水分的潴留，让水肿越来越严重。但过分地少吃盐会造成低钠血症，出现无力、抽搐等症状，影响神经系统的调控。

1克盐相当于5毫升酱油，专家建议肾病患者少饮水。肾病水肿的患者一天饮水不要超过1000毫升，这已包括食物中汤的水分。

肾病患者，尤其是肾病综合症的患者可能同时伴有高脂血症，专家不建议食用高胆固醇的食物，而猪腰中胆固醇的含量是猪里脊肉的8倍多，不适合肾病患者选用。肾病患者要选用高蛋白食物、低盐饮食、少饮水，粗粮不要多吃。

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