20140629健康之路视频和笔记:张晔讲马齿苋,蒜蓉马齿苋,薄荷茶

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本页提供2014年6月29日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《夏季巧吃时令菜(下)》。主要介绍马齿苋的功效，蒜蓉马齿苋的制作方法，马齿苋外用能缓解痱子，薄荷的功效，鲜薄荷如何保存，薄荷绿豆浆的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张晔：解放军309医院原营养科主任营养师。

专家观点：马齿苋有很多独特的功效，最重要的功效是止泻、止痢。

专家现场演示马齿苋如何制作：马齿苋去根切寸断，装盘，加入面粉拌匀，上锅蒸熟即可。也可根据自己的喜好加入棒子面、麦片等。

专家观点：蒸马齿苋既能当主食，又能当主菜，可以控制血糖，对减重有好处。

马齿苋搭配什么更好吃？葱？蒜？姜？

正确答案是：马齿苋搭配蒜更好吃。马齿苋搭配蒜能更好的提升马齿苋的鲜味。另外蒜有杀菌的作用，和马齿苋是强强联合。

专家现场演示如何制作蒜蓉马齿苋：蒜捣成泥加凉白开稀释放花椒油调成碗汁，马齿苋切寸断后焯水（水中放盐或滴点油），等断生后捞出过凉水；将碗汁和马齿苋拌匀即可食用。

马齿苋能缓解以下哪种问题？痱子？没胃口？中暑？

正确答案是：马齿苋能缓解痱子。马齿苋外用能缓解痱子，将马齿苋煮水，能缓解痱子，有清热祛湿的功效。

薄荷有以下哪种功效？止血？止痒？止汗？

正确答案是：薄荷有止痒功效。薄荷中的挥发油有消炎、止痛、止痒的作用。将薄荷揉蔫了涂抹在患处有止痒功效。

专家观点：薄荷有提神醒脑的功效，建议夏季要多吃薄荷。可当菜吃也可当茶饮。

鲜薄荷如何保存？干燥通风处放置？保鲜膜包裹冷藏？冷冻？

正确答案是：保鲜膜包裹冷藏鲜薄荷能保存10天。冷冻鲜薄荷保存效果最好。

专家现场演示如何制作薄荷绿豆浆：绿豆洗净煮水，等水开锅10分钟左右，将绿豆水放凉后倒入薄荷汁即可，还可以根据个人口味加入适量蜂蜜。

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