20140127健康之路视频和笔记:何丽讲开心果,含糖饮料,巧克力,饼干

所在栏目：健康之路 健康之路2014视频全集 核心内容: 反式脂肪酸 碳水化合物

本页提供2014年1月27日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《跟着专家办年货(七)》。主要介绍如何挑选开心果，反式脂肪酸的危害，如何引导孩子少喝甜饮料,哪些食品含有反式脂肪酸等相关内容，百年养生网健康之路栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

何丽：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。

专家观点：坚果有保护心脑血管、润肠通便的作用。

优质开心果壳应是哪种颜色？淡黄色？白色？

正确答案是优质开心果壳应是淡黄色。特别白的开心果是处理过的；非法商贩可能用双氧水泡制过。

现场讨论：开心果的开口大小有什么区别？

挑开心果应选开口大、果仁绿、果壳黄的；开心果蛋白质含量高、不含胆固醇；开心果中钾元素含量高，利用降血压。

现场讨论：过年你会选哪种饮料？

专家观点：果汁在加工工程中营养已经破坏得差不多了，达不到自制果汁的纯度。喝含糖量高的饮料会导致发胖。

判断饮料含糖量应看哪些指标？碳水化合物？能量？脂肪？

正确答案是判断饮料含糖量应看碳水化合物。

现场讨论：如何引导孩子少喝甜饮料？

专家观点：给孩子喝纯果汁应兑水；喝完甜饮料后应漱口。

专家观点：纯巧克力有利于健康。好的巧克力是可可制作的；不好的巧克力含有反式脂肪酸，会增加患心脑血管疾病风险。

巧克力中哪种成分含有反式脂肪酸？代可可脂？可可液块？？乳脂肪？

正确答案是巧克力中代可可脂含有反式脂肪酸。纯巧克力的可可脂含量应大于18%。

何嘉博士现场演示：哪些食品含有反式脂肪酸。

以下哪种饼干的脂肪含量最高？消化饼干？曲奇饼干？夹心饼干？

正确答案是消化饼干的脂肪含量最高。饼干要好吃必须要油多。苏打饼干中盐和油含量高。

20140127健康之路视频和笔记:何丽讲开心果,含糖饮料,巧克力,饼干