煎过江油条

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    煎过江油条的制作方法：油条斜切成厚片挖去面芯备用，韭菜洗净用桩钵舂成泥。虾仁拍碎剁成泥，加入姜末、肥膘、黄酒、盐、蛋清、淀粉和匀上劲，酿入油条中。锅置火上加油烧热，下入酿好的油条，两面煎至外焦里嫩盛出。韭菜泥中加盐和醋调成蘸汁，煎好的油条蘸韭菜味汁食用即可。

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