肝癌患者的食物选择

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肝癌是指肝细胞或肝内胆管细胞发生的癌，为我国常见恶性肿瘤之一，其死亡率在消化系统恶性肿瘤中列第三位，仅次于胃癌和食管癌。本病可发生于任何年龄，以40 -49 岁为最多。

肝癌的病因还不很清楚，但普遍认为是肝炎病毒，主要为乙型肝炎病毒(HBV) 与丙型肝炎病毒(HeV) 引起。因为我国肝癌病人HBV 阳性的病人达85% -90% ，所以乙肝病毒携带者比正常人发生原发性肝癌的几率大10 -15 倍。[推荐内容：乙肝病毒携带者]

黄曲霉菌及黄曲霉素均可诱发肝癌。实验表明，用含有黄曲霉菌或黄曲霉素的食物喂养动物，可引起动物的肝癌。易发生霉变的食物有大米、麦子、大豆、花生、玉米等。另外，饮水污染、饮酒、吸烟，也与肝癌有一定关系。

随着社会竞争的日趋激烈，人们容易精神紧张，肝病的恶化愈发快速，肝癌患者数量呈上升趋势。

不吃变质的大米、玉米、麦子、花生等农作物，因为变质的农作物含有黄曲霉素等致癌物质，可诱发肝癌。也不要喝污染的水，因其同样可以引发肝癌。不吃或少吃含有亚硝股类的食物，如酸菜、咸菜、威鱼、香肠等。可多吃胡萝卜、卷心菜、洋葱、波菜、西红柿、芦笋、香菇、魔芋等。

禁酒忌烟。酒精多在肝脏中解毒，所以慢性肝病患者一定要禁酒。

健康人也要少喝，谨防饮酒过度。

对患有肝癌的病人，在饮食上可做如下安排:

内金香附炯瘦肉

用料:内金3 - 5 个，麦芽30 克，山药30 克，香附15 克，瘦肉100克。

制法:用纱布将内金、麦芽、香附包好，与瘦肉、山药一起，加适量水焖熟。放温即可食用。

瘦肉选用元宝肉为佳。

功效:内金健脾消食，麦芽消食、和中下气，山药健脾益肾，香附疏肝理气止痛。合为疏肝健脾、理气止痛，适用于肝郁脾虚型肝癌。

桃仁米粥

用料:桃仁20 克，橘皮10克，梗米50 克。

制法:桃仁洗净捣碎，橘皮切丝置锅中，加清水，加梗米，急火煮开5分钟后，改文火煮30分钟即可。放温服用。

选用甜橘应切丝。

功效:桃仁活血化淤，橘皮疏肝理气，梗米和胃。合为活血化淤、疏肝理气止痛，适用于气滞血淤型肝癌。

山药扁豆粥

用料:山药30 克，自扁豆10 克，梗米100 克。

制法:上三味加水如常法煮成粥。每日2 次，温食。

功效:健脾化湿。适用于肝癌，以脾虚泄泻为主。