汞的危害,污染食品及预防措施

所在栏目：范志红

毒物3号：汞

来源分类：

来源于环境污染的毒物，属于重金属类毒物家族。

恐怖指数：★★★★

汞致死量是氰化钾的六分之一左右，但具有强烈的蓄积毒性，水中含十亿分之一浓度的汞就会引起健康危害。

主要危害：

汞是一种神经毒物，对儿童的大脑及神经系统的发育具有很大的毒性，可直接损害大脑神经细胞。

慢性汞中毒还可引起生殖功能障碍、健忘、多梦、颤抖、脱发等。

食品中的汞用洗涤和烹调的方法无法除净，进入体内便不易排出。

污染食品：

汞一旦进入水中，易转化成毒性极大的甲基汞和乙基汞。

各种鱼类和海鲜产品都容易积累汞毒，其中以鲨鱼、金枪鱼、鲭鱼、旗鱼等食肉鱼类和牡蛎、海贝、鲍鱼等甲壳类危险最大，海鲈鱼、梭子鱼、鳕鱼等含汞也较多。

由于鲨鱼属于食肉鱼，鱼翅中含汞量较高。孕妇和儿童尤其要注意。

预防措施：　　

1? 每月最多吃一次海鲜或金枪鱼等鱼，每周吃其他鱼不超过2次。

2?拒绝污染水域的鱼贝类。

3?喝牛奶、酸奶和豆浆，多吃蔬菜水果，可以减少汞对人体的危害。