你买食品的钱都花到哪里去了

所在栏目：范志红

对于绝大部分大城市家庭来说，用于吃的消费总支出不到总收入的三分之一；对于部分人来说，还不到五分之一。我们的经济压力，主要还在住房、教育、医疗、交通等方面。

省钱要省在大处，跟菜贩子讲价省几毛钱，没有多少实际效果。如果我们能够健康生活，少生一次病，少买一些药，就可以把买肉多花的钱补回来，甚至更多。

说到这里，我们不妨再问自己一个问题：你买食品的钱都花到哪里去了？

如果大家很在意自己的食品支出，应该记一个账，并把在超市里买东西的单子都留下来，算一下，多少钱用于买饮料、冷饮，多少钱用于买零食、饼干，多少钱用来买肉食品，多少钱用来买蔬菜水果……分项列出来，看看买哪些食品花费了你的收入，而并没有给你带来好处。

实际上，如果按照单位重量的价格来计算，肉并不是超市里最昂贵的食品。

比如说，薯片每公斤的价格超过50元，它不过是土豆切片炸一炸而已，成本要比肉低多了啊！很多零食、点心，如果按照公斤来算，价格比肉蛋奶都要贵很多。

又比如说，可乐一罐要两三元钱，其实里面的水成本只有一两毛钱，而且什么营养素都没有，营养价值是负数啊！可是，为什么在购买这些食品的时候，却很少有人埋怨太贵呢？

如果真的觉得自己的食品预算有限，就应该学会如何科学地利用它，用这些有限的食品开支，去买那些最能促进健康的东西，而不是买那些所谓的“特价商品”和降价商品。

你花钱买营养价值低的东西，就算它是降价货，你也不会省钱，反而是费钱———因为它没给你带来多少身体所需要的营养素，影响了你的膳食平衡，天长日久还可能给你带来肥胖和慢性病，将来你还要花钱把这些事摆平。你说买这种东西贵不贵？

那么，怎样买食品才是真正合算的呢？

首先，如果预算紧张的话，在外就餐这块可以省下来，回家吃饭。

谁都知道，在外吃饭是最贵的，因为你要替餐馆交房屋租金、交税、付员工工资、装修费用，还要保证老板的利润，这些可比你吃进嘴里的东西本身贵多了。据当时的新闻报道，2006年，我国餐饮业全年零售额首次突破一万亿元大关，比GDP增速高出5．7个百分点，连续16年实现两位数高速增长。食品涨价后，饭馆仍然很兴旺，说明在外饮食的费用并没有太明显地减少。

购买家庭食品时，少买一些加工食品和半成品。因为每多一道加工程序就会增加一些成本，而包装、物流、广告等也会提高价格，所以买加工程度最低的原料肯定是最省钱的。

在没有加工的天然原料中，优先考虑那些对满足营养需求特别重要的食品，尽量选择营养素含量高、脂肪又少的品种。同样的价钱，如果获得的营养素少了，就等于我们吃亏了。

比如说，粮食当中，粗粮豆类要比精米白面贵一些，但即便如此，吃三分之一粗粮豆类的话，一个月只需要多花十几元钱。但是，粗粮豆类所含的维生素和矿物质是精米白面的三到四倍，所以买它们是非常合算的。

又比如说，现在南方的绿叶菜稍微贵了一点。但是，就算4元钱一斤，每天保证吃半斤绿叶菜，一个月的支出也就是60元而已。如果某种绿叶菜贵了，可以换成其他比较便宜的种类。但是它们所带来的好处，对于预防疾病和补充营养的作用，实在是难以估量的。

每天吃半块豆腐，一个月所花的钱也就是三十多元，不过是一两斤肉的价钱。而豆腐里面有相当多的蛋白质，还有很多的钙。买整粒的大豆煮粥或者做豆浆，还有很多保健因素在里面，把买保健品的钱顺带就给省了。

一天一杯普通装牛奶，不到两块钱。鸡蛋一天一个，只有几毛钱。

在此基础上加上每天二两肉，少量坚果，还有一个水果……如此算下来，一个月五六百块钱，营养上就相当充足了，食物品种也挺丰富的。

记得在学营养学的时候，老一辈的营养学家告诉我们：穷有穷的营养，富有富的营养。绝不是非要有钱之后才能讲营养，也不是花钱越多越营养。穷有穷的营养，是说要精打细算，挑最营养的去买；富有富的营养，是说要适当节制，避免脂肪和蛋白质过剩，反而给自己带来慢性疾病。

如果我们能够懂得这样一个道理，无论食品价格是高是低，都能得到健康而幸福的生活。肉类涨价，或许反而能够变成我们改善营养的一个契机。