豆豉鲮鱼凉瓜
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豆豉鲮鱼凉瓜的制作方法:将凉瓜去心改成一字条,将锅里放入色拉油烧至七成热,放入凉瓜炸成熟起锅。锅内放入大油、放入姜米、蒜米煸香,再放入干辣椒段、凉瓜煸炒至有香气,加盐、糖调味,倒入少许水,下入豆豉鲮鱼,再盖上锅盖焖制两分钟。加味精调味,撒上葱花起锅装盘即可。
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