避风塘炒鱿鱼圈

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    避风塘炒鱿鱼圈的制作方法：鱿鱼圈去除筋膜，锅内烧开水，下入葱白和姜片，加白胡椒粉、料酒调味，将鱿鱼圈下锅后关火浸泡1分钟捞出，擦干水分备用。取碗加入面粉、生粉、鸡蛋搅拌上劲儿，加水搅匀成糊，鱿鱼圈撒干生粉后裹糊，油温六成热下锅炸至表皮金黄捞出备用。锅内入底油，煸炒蒜蓉至金黄色，下入干辣椒、干葱圈、姜末煸香，加入面包糠炒匀，加入盐、鸡粉、糖、老干妈豆豉、鱿鱼圈翻炒均匀，出锅装盘，撒小葱末，用香葱装饰即可。

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